Domäne Mechtildshausen

Die Domäne verbindet Tradition und Zukunft

Seit 1987 bewirtschaftet die Wiesbadener Jugendwerkstatt die Domäne Mechtildshausen. Das traditionsreiche Hofgut, dessen Wurzeln bis in das 12. Jahrhundert reichen, wird heute als Bildungsträger geführt, in dem das Handwerk von Grund auf erlernt werden kann.

Die berufliche Integration von Menschen unter Berücksichtigung ihrer sozialen und persönlichen Lebenssituation ist unser oberstes Ziel. Wir möchten unseren rund 450 Jugendlichen und jungen Erwachsenen die Möglichkeit für eine qualitativ hochwertige Aus- oder Weiterbildung bieten. Wir verstehen unsere Arbeit somit als positiven Beitrag zur sozialen und ökologischen Entwicklung Wiesbadens und der Region.

Im Rahmen von Aus- und Weiterbildung erstellen wir all unsere Produkte und Dienstleistungen nach höchstem Qualitätsstandard. In unseren gastronomischen Betrieben wird unter der Anleitung erfahrener Ausbilderinnen und Ausbilder gekocht und das Restaurantfach erlernt.

Lassen Sie sich vom Können unserer Auszubildenden überzeugen!

Die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln zeichnet uns aus!

Daher führen wir seit 1992 einen zertifizierten Bioland-Betrieb und produzieren unsere Grundprodukte selbst.

Unser Ziel ist es, Ihnen hochwertige und handwerklich hervorragende Gerichte zu präsentieren. Dafür achten wir auf saisonale Produkte und deren ganzheitliche Verarbeitung. Bei der Herstellung legen wir höchsten Wert auf Frische, Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit.

Unsere Philosophie "Vom Acker auf den Tisch" ist auf der Domäne überall erlebbar. Obst und Gemüse beziehen wir tagesfrisch aus den eigenen Gärtnereien und die artgerechte Aufzucht der Tiere ist uns ein Herzensbedürfnis. Die Verarbeitung und Veredelung der Rohprodukte vollführen wir nach bester handwerklicher Tradition in unserem hofeigenen Gastronomiebetrieb, der Bäckerei, Konditorei, Metzgerei und Molkerei.

Dies macht jedes unserer Produkte einzigartig – lassen Sie sich von Qualität und Geschmack überzeugen!